※撮影時以外はマスクを着用の上、感染対策を実施しております。

みなさま、ごきげんよう〜。倉本康子です。

暑いっ、いきなりの真夏！まだ4月なのに……（4月末撮影）。いったい今年の夏はどんだけ暑くなっちゃうんでしょうね？

倉本康子の「赤星呑み行こっ」、今回はここ恵比寿からお届けいたします。恵比寿と言えばオシャレな街っていうイメージを持っていらっしゃる方が多いかもしれませんが、実は飲み屋も充実しているんですよね。プライベートでもよく訪れています。

さて、本日のお店はこちら！

こちらのビルにに入っております「えびす呑み場 やました」さん。日本酒がたくさんあるようですが、もちろん赤星も置いてあります。お酒が好きな方は赤星の良さもよーくわかっていらっしゃる、ってことでしょう！　さあ行ってみましょう。

ビルの3階まで、エレベーターであがりまして……

早速お邪魔いたします。

店内には立ち飲み席、カウンター席、テーブル席とありますが、私としてはやっぱりカウンター席！

まずは赤星を注文します。

この、最初の一杯をグラスに注ぐ瞬間が好き♡ 「今日も自分、お疲れさまっ」ってウキウキ、わくわくした気持ちになりません？

それでは皆様もご一緒に、

「赤星で、かんぱ〜い」

ああ美味しい。今日みたいに暑い日にはいつもよりさらに美味しく感じちゃう。さすが赤星、ニクイねぇ。

左は店主の山下さん、右はお料理を作ってくださる鈴木さん。鈴木さんはお若いながらも、アルバイトからスタートしてこの道はや17年というベテラン！ オシャレな金髪ヘアはカットもカラーもセルフだというのだから、器用すぎます。料理人になるか、美容師になるか悩んだというのも頷けますね。

さてさて、今日の一品めはどれにしよう？

おつまみから焼き物、オムレツやシメのカレー、揚げ物、肉料理とオーダーしやすいメニューが並んでいますが、ぱっと目に飛び込んできたのは、本日のおすすめメニューから「広島産大きなカキフライ」（350円）。

「広島」と聞いたら、広島カープファンとしては食べないわけにいかないでしょう！ カープファンの倉本康子、「広島」を食らう！ あれ、食べちゃっていいのかな？（笑）

でも、牡蠣を揚げるのに少々時間がかかる、ということで、まずはパリピー！

「パリパリピーマン（味噌添え）」380円。確かこの連載で以前にもお話ししましたが、ワタクシ、球場には必ずパリパリピーマンを持って行くんですよね。

すごい、このピーマン大きいし肉厚！ みずみずしくって弾力もすごいっ！

（シャクッ、シャクッ）

なんですか、このいい音!?　ピーマンの身がギュッと引き締まっていて、味も濃縮されてる感じ。これ、なにかヒミツがあるんですか？

「このピーマンは、二日ほど氷水につけてるですよ。ぬるくならないように、時折氷水を入れ替えしながら」

ふ、二日間!?　だからこんなにもピーマンの味わいが深く濃くなって美味しくなるんですね！ これは衝撃、さっそく次の観戦に持って行くパリピーからやってみます！

そうこうしている間に、カキフライ到着〜。

揚げたてほやほやのカキフライ。シンプルなのになんて力強いビジュアル！

中身がアツアツに違いないので、少し冷ましてから……

パクッ！

んまい、美味しい、最高♡ 揚げっぷりもいいし、このふんわりとり〜りとした濃厚な牡蠣の味わい、やっぱり広島の子は違うわぁ。

揚げ物の美味しさを存分に堪能したところで、本日教えていただくお料理は……

こちら。「やましたのごぼうチップス」（480円）。店名がついているあたり、お店の自信作ということが伺えます。

（サクッ、パリッ……）

これまた美味しい！ どうしたらこんなに軽く、パリッパリに揚げられるんですか？ 美味しすぎていくらでも食べられちゃいそう！ 赤星と合わせたら、もう止まらない……。しかもごぼうって繊維質たっぷりでヘルシーだから、罪悪感も低めじゃありません？

はぁ、このゴボウチップスを食べるだけでもこのお店に来る意義があるわぁ。

ほろ酔い気分ですっかり上機嫌なワタクシ♡

……と、そこに歩いてきたスタッフの彼女の姿に、一気に釘づけに！

え、なにこれ、可愛い！　赤星の前掛けではないですか！！！

聞くところによると、この前掛けは一般には販売されていないものだとか。今回は特別に試着させていただきました。

赤星モデル、倉本康子です。私が本気を出した（？）キメッキメのウォーキングは、ぜひ動画でご堪能ください（笑）。

髪型もおそろいな、私の妹（ウソ）が働いている「えびす呑み場やました」。ぜひ皆様も赤星とごぼうチップスをご堪能くださいね。妹が赤星エプロンをつけて皆様のご来店をお待ちしております♡

「えびす呑み場やました」のおすすめレシピ
『やましたのごぼうチップス』の作り方

①ごぼうは水洗いをして泥をしっかりと落とします。

②ピーラーで薄くごぼうをスライスし、30分ほど水につけてから水気をしっかり切る。ここで水気をしっかりと切っておけば、ごぼうが変色しません。

③天ぷら粉を水で溶いたものを、ごぼうにさーっとかけて軽く混ぜ合わせます。天ぷら粉が多いとベッタリとしてしまい、カリッとした食感がなくなってしまうので、天ぷら粉は少なめに。

④フライパンに油を入れて高温にし、ごぼうを入れていきます。まとめていれるとくっついてしまうので、1本ずつ投入して揚げていきます。

⑤1分ほどで揚がるので、油を切ったらお好みの塩と、彩りでパセリをパラパラっとかけて完成。できたてカリッカリのうちに召し上がれ。

あっという間にできあがるこの一品、ぜひお家で赤星と一緒にお楽しみください！

動画撮影：大坪尚人
動画編集：植田甲人
写真撮影：恩田亮一
構成：立原由華里